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近两年的烘焙赛道，可以说是一边“卷”、一边“跑”。一方面，传统烘焙品牌受众流失严重，产品研发能力大不如前而纷纷陷入经营疲态，面临关店风波；另一方面，新式烘焙品牌频出但产品同质化严重，从爆火到闭店，往往也是一眼望到头的事。
尤其，与传统糕点面包不同的是，烘焙对原材料和加工技术有着更高的要求，产品也要在口味、营养方面有着不同程度的提升。如此之下，烘焙品牌想要突围变得愈加艰难。
Morketing注意到，烘焙品牌爸爸糖从细分赛道切入，精准瞄向高频刚需的“吐司”品类，稳步慢走、逆势扩张，用了近8年时间，做到了百城开店、亿元融资、超过6亿的营收。那么，爸爸糖门店业绩持续高走，到底有哪些秘诀？
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